Monday, February 23, 2015

【巴黎】最難訂位的小酒館之 Le Comptoir du Relais




於是就這樣決定了, 等到春暖花開時, 也是我們重返巴黎之時 

而這一家位於左岸的小酒館, 是我們必定要拜訪的美餐之一
 
位於左岸的Le Comptoir du Relais是巴黎最著名的小酒館之一, 掌廚兼老板的Yves Combdebordes出生於法國西南,跟過傳奇師傅Guy Legay和Christian Constant,曾在巴黎的老牌餐廳Maxim’s, La Marée 和銀塔La Tour d’Argent深造, 也在米其林二星餐廳Le Ambassadeurs(by Hotel Crillon)待過,但他並沒有被星星的光環迷暈,反而不斷思索該如何以平民價位分享美味料理,抱著這樣的理想他離開了高級飯店,離開了米其林餐廳開了小酒館La Régalade,用前所未有的低價格來提供媲美米其林餐廳的高級料理。12年後,他賣掉了La Régalade, 在2005年,他和太太一起買下了位於左岸的一個17世紀的建築 Hotel Relais Saint-Germain。將原址沒沒無聞的小酒館改為Le Comptoir du Relais,一個只有20個座位的餐廳 , 憑著他的好手藝,以及每天親自上市場依當季當天所尋最棒的食材親自設計的菜單,一炮而紅,成為巴黎城中最難訂位的餐廳之一,2007年的我們來的時候, 位子已經訂到了7個月後,相隔了7年多後的今天還是一位難求。連紐約的傳奇廚師Daniel Boulud都把他的侄子送來受訓當領班。他被人們尊稱為“bistronomy 小酒館美食掌門人.

白天和周末晚上餐廳不接受訂位,如果想吃的話就要趁餐廳沒有開門前來排隊,先到先得,不過我也看過一對美國夫婦推著巨大的嬰兒車而被拒絕的景象,餐廳的位子又小又擠,一不小心就會碰到旁桌的手, 也是難為再塞入一個嬰兒車,白天的餐可任由在餐單上點,不過只有法文餐單,不懂法文的朋友最好預先做好功課.

出了名必點的菜式有紅酒燉牛肉 Daube de Joue de boeuf au vin rouge Coquillettes , 烤土司鵝肝醬Toast de pain mie grille, foie gras ,  意式藍龍蝦肉餛飩歐式奶油濃湯Raviole de homard bleu Europeen Bisque cremeuse 和 燜乳豬Cochon De Lait Braise .

夜晚的Le Comptoir 只做套餐 ,但是物超所值, 那年的套餐5道餐才要價45歐元, 聽說現在也只漲了10塊歐元而已 ,戶外的位子也從面對面變為全部面對街,和心愛的人緊緊的挨著,若太冷餐廳還提供毯子取暖,用餐間不斷的有帥哥美女經過, 美酒當前,美色無邊

Chef bistronomy ,希望很快見到你!



Le Comptoir du Relais
9 Carrefour de l’Odéon, 6th Arr., Paris
+33-1-43-29-12-05
http://www.hotel-paris-relais-saint-germain.com/flash/us


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