到了巴黎,你會很顯然發現，巴黎人很樂於把時間投資在咖啡館裏， 巴黎的街頭，隨處可見咖啡店露天座位的熱鬧，天氣允許的話，大多的巴黎人包括遊客都喜歡坐在戶外，一杯咖啡，一本書或報紙, 或獨自一人閱讀、想事，或三五好友共度聊天，或看著來來去去的人群發呆， 或因短暫的狂雨而進來避雨順道喝杯咖啡解愁.
但是千萬別被迷惑了，雖然巴黎滿大街的咖啡店，但是真正好喝的咖啡卻少之又少，不像美國，日本，澳洲，英國等地有很成熟的精品咖啡店， 而我這個視咖啡如命的人， 到了巴黎， 怎能不尋找那一杯迷人的咖啡呢！ 出發前做好功課， 就不用像無頭蒼蠅般到處亂找， 這次一共試了七家精品咖啡屋， 每一家都很出色:
La Caféothèque
50-52 rue de l'Hôtel de Ville 75004 Paris France
+33 1 53 01 83 84
lacafeotheque.com
7年前巴黎開始了第三波的精品咖啡革命，而帶起這股風潮的正是坐落在瑪黑區的塞納河畔Le Caféothèque， 他的主人，是前危地馬拉大使Gloria Montenegro， 他從世界各地去尋找優質咖啡豆， 每年至少兩次去南美和非洲訪問當地的咖啡供應商 ， 目前，Caféothèque采用來自23個不同國家的咖啡豆，而他們的目標， 是31種，這樣一個月內他們每天都可以供應不同的咖啡。
Le Coutume Café
47 rue de Babylone 75007 Paris
Phone number +33 1 45 51 50 47
coutumecafe.com
Le Coutume Café 於2011年開在巴黎左岸的中心，步行到Le Bon Marché百貨公司或羅丹博物館只需幾分鐘，由兩位發起巴黎咖啡革命的大師所擁有：Antoine Netien 和他的澳大利亞裔合作夥伴 Tom Clarke，他們自家烘培的咖啡，目前為巴黎超過60間酒吧，餐館和酒店所使用, 已儼然是巴黎咖啡的老大. 在這裏可以找到他們推崇健康有機早餐和午餐，也是少見的除了咖啡，還出售啤酒和葡萄酒的精品咖啡店.
Coutume Instituutti
60 rue des Ecoles 75005 Paris France
+33 1 40 51 89 09
Tue to Sat : 9am to 6pm Closed on Mon & Sun
Coutume Instituutti是Le Coutume Café 的姐妹店， 這是一個很時尚又愜意的咖啡館，兩層樓高的空間被打理的高雅簡約，線條簡單的木質家具， 白色漆面的桌子，淺色原木地板，挑高的落地轉帶入的明媚陽光， 叫一杯手沖或latte吧，這裏同樣有有巴黎最好喝的咖啡.
Telescope
5 rue Villedo, 75001 Paris, France
+33 1 42 61 33 14
telescopecafe.com
Mon-Fri 8.30-18.30, Sat-Sun 9..30-18.30
位於巴黎日本區的Telescope 是
和Le Coutume 齊名的精品咖啡店，店主Nicolas Clerc 提供無可挑剔的手工製作咖啡，
他曾經自己烘培豆子，不過最近開始改用從Kenya, Ethiopia, Guatemala, Honduras and soon Brazil
和Colombia來的豆子，不過這個改變並沒有影響他們的出品， 如果在巴黎，你只有機會拜訪一到兩個咖啡店，那麼Telescope 絕對應該是其中之一，店裏的音樂從70年代的自由爵士到靈魂，藍調和探戈，會讓人不太想離開了. 我從店裏還帶回兩包出之英國Has Bean Coffee Colombia豆子， 回來喝後驚為天人， 幸好可以在網上再續購，一個禮拜就從英國到達美國，心裏為多了一種豆子的選擇而興奮不已
Ten Belles
10 rue de la Grange aux Belles 75010 Paris
+33 1 42 40 90 78
tenbelles.com
這個迷人的小咖啡館靠近聖馬丁運河， 你很容易愛上它：不同烘焙的咖啡豆的選擇，簡單午餐和可愛的糕點，選一個陽光明媚的日子，坐在靠窗的位子，什麼也別想，認真地品嘗手沖咖啡和巧克力可頌吧
Café Kitsuné
51 Galerie de Montpensier, 75001 Paris, France
+33 1 40 15 62 31
Café Kitsuné是成立於2002年的法國時裝潮牌Maison Kitsune旗下的一員，之前集團已經在東京開設了一家 Café Kitsuné 咖啡廳 ，巴黎的新店延續了其巴黎式的浪漫風格，我愛Café Kitsuné的環境多過於她的咖啡，咖啡館開設在巴黎皇家大王宮Le Palais Royal的廊巷裡面，大王宮至今已有近四百年的歷史。建於1639年，原是紅衣主教黎塞留私人官邸，歷經法國君主制政權、大革命、法國王朝的衰落和兩次世界大戰，飽經歲月洗禮。如今，這座宛如隱秘花園的皇宮四周石柱下煥然一新，轉身成為時尚殿堂，匯集了眾多品牌和精品店,連著名的Le Grand Vefour餐廳也躋身在內， 咖啡店內只有站立式的座位，我喜歡點好咖啡後拿到戶外的位子，看著花園內的噴泉和石柱發呆。
Honor
54 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France
honor-cafe.com
2015年2月才開張的Honor在巴黎絕對是很年輕的，店主是一對年輕人，一個來自澳洲，一個來自英國，選的店址也很特別，是在著名購物街rue du Faubourg Saint-Honoré英國領事館對面的一個院子裏，同一個院子裏還有鼎鼎大名日本設計師Comme des Garçons的店， Honor 使用的是Le Coutume Café 特別為他們烘培的豆子， 是在瘋狂購物後歇腳的好去處
