Saturday, June 1, 2013

【舊金山】B Patisserie 的法國黃油酥餅Kouign Amann



終於吃到大名鼎鼎的B Patisserie的Kouign Amann法國黃油酥餅 ,(發音為:queen a-mon),Kouign Amann是法國西部Douarnenez小鎮的一種當地特色糕餅。在Breton語中,kouign意為糕餅,而amann意即黃油。這種層層折疊了糖和奶油的酥餅,經過高溫的烘焙後,砂糖融化焦化成焦糖,再與融化的奶油交織出黑油亮麗的色澤,焦糖的甜香混合著奶油的乳香,入口即刻在你的舌頭上化開的甜蜜幸福味對我來說是有強大的治愈能力的。 

老板加糕點師傅的Belinda Leong小姐來頭不小,她曾經在灣區我最愛的兩家餐廳:Gary Danko 和 Marensa 当过首席糕點師,也在巴黎的甜點大師Pierre Hermé店裡受過訓,基本功非常紮實,堅持走傳統法國糕點路線,沒有太多花銷, 我在Facebook上跟隨了她一年多,終於等到她的新店開張,這一下子不用買機票去巴黎,也可以享受到地道的法國烘培美食.

下面這位就是專注的 Belinda Leong小姐,她本人非常 的平易近人, 我在等Kouign Amann出爐的時候她還跑來找我聊天, 並且請我試吃她正在研究的 新的點心  


 B Patisserie 開在舊金山的lower Pacific Heights,店面簡潔 , 沒有醒目的招牌, 一個不小心就容易錯過 

走進店內才會發現走的是高級時髦路線, 賣的卻是傳統法國糕點,白色大理石的餐桌和黃色的餐椅讓深色的地板突然明亮了起來

 店裡不光賣主打的Kouign Amann, 還有各式甜點和咖啡,沙拉,三明治 





牆上目前掛著是由 Macaron做的的壁畫, 並且隨著季節的變化會上演不同的作品, 很令人期待


如果不是離家有點距離, 我可能會天天報到來吃一個Kouign Amann,還好還好,這下我的體重不至於像吹氣球般日日蒸上。


B Patisserie

2821 California St
(between Divisadero St & Broderick St)
San Francisco, CA 94115
(415) 440-1700
bpatisserie.com 



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