Wednesday, September 4, 2013

【納帕谷】意大利小酒館 Cook


最近的一次採訪中, 當問到米其林三星餐廳The Restaurant at Meadowood的主廚Christopher Kostow最喜歡去的餐廳時,他提到了Cook。

我和Chef Kostow在2008年有過一面之緣,當時他還在Mountain View 的 Chez TJ 當主廚,那一次用完餐之後我被他的精湛廚藝折倒,於是要求他在當天的menu上簽名,結果平易近人的他還特別從廚房跑出來和我們聊天,並且告訴我們情人節之後他就要去The Restaurant at Meadowood當主廚, 我開心的說,怎麼這麼巧,我們正好在2個星期後要去那裡用餐。他微笑著沒有說什麼,結束了愉快的聊天後他還很客氣的和我們合影留念。

2個星期後我們來到了The Restaurant at Meadowood,讓我們驚訝的是當時的主廚Chef Joseph Humphrey 親自出來和我們打招呼,這才了解到Chef Kostow 特地打了電話給他請他多照顧我們,那一次的感動一直到今天我還銘記在心,這些年看到Chef Kostow的卓越成就, 也好替他開心。 


能夠被一位出色的廚師提到的餐廳,自然不容錯過, 於是趁著勞工節長周末,我們前來拜訪這家位於St. Helena downtown的意大利小酒館: Cook 。 


餐廳的空間不大,但是利用的很好,一打開門,幾乎就會撞到帶位的臺子,左邊是一長排的酒吧的座位,窗邊有兩張小桌子, 墻上奪目的是一座紙糊的牛頭燈.


食客們多數穿著輕松,坐在酒吧臺上的客人們更是打成一片,互相說著笑話,不時就爆發出愉快的大笑聲

右邊貼墻還有三張兩人坐的桌子,再往裏走一點,就是半開放的廚房和另外的五張餐桌, 我個人很喜歡這樣隨意舊舊的裝飾,至少我知道我穿著夾角拖鞋也可以大大咧咧的走進去而不失禮.


Cook開張於2004年,擅長意大利北方簡單但可口的料理,主廚兼老板的Jude Wilmoth認為精彩感動人的美味並不需要復雜的料理,這點從餐單上可見一斑,沒有花俏的語言,只是簡單說明了菜色的內容,沒有你聽也沒有聽過的香料和配料,一切都是平常廚房可見的食物. 還記得卡通片Ratatouille嗎,最終感動那位苛刻挑嘴的美食評論家Ego的不是什麼豪華大餐,而是有兒時口味的鄉村燉蔬菜,繁華盡處,滄海歸於桑田,味覺返回原始, 但話說回來,只有在經歷許多之後,才會更感恩,食物如此,人生又何不一樣.

hand made mozzarella caprese -heirloom tomatoes. golden balsamic reduction

 mussels- house made sausage. spicy tomato broth. grilled ciabatta





fazzoletti - bolognese. house made ricotta


Seafood risotto



Cook St. Helena
1310 Main St
St. Helena, CA 94574
(707) 963-7088
cooksthelena.com

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