【拉斯維加斯】日式居酒屋 Ichiza

日式居酒屋 （日語：いざかや izakaya），是在70年代流行起來的小酒館形式的料理店， 剛開始都是為男性公司職員下班喝日本酒，，出氣發泄的地方（日本的大公司壓力很大，之前住在日本的時候，往往都聽到鄰桌說經理的不是, 而且往往是一人提出，人人附和， 慢慢的年輕女性也開始加入， 居酒屋剛開始是具有日本特色的飲食店，後來因時代的轉變，慢慢的也加入西式食物改變風格。演變到今日，居酒屋不光在日本本國很紅，也跨國開到了外國，這天拜訪的Ichiza （市座），是近年賭城拉斯維加斯人氣很旺的居酒屋之一。

居酒屋的營業時間和普通的餐廳不太一樣，由於晚上要開的很晚，一般都是下午才開門，這一家算開的早，下午2點就開了。

餐廳的裝飾簡單古樸，日文的餐牌貼的滿墻都是，很多好吃的是英文菜單上沒有的，還有人氣推薦榜。

外面艷陽高照，125度的暑氣被這瓶冰啤酒壓了下去

Ika-yaki

Beef Tataki

Uni in Ponzu Sauce

Tuna Tofu Salad

Yellowtail Carpaccio

Yellow tail tar tar

Honey Toast

總體來說菜品不過不失，沒有太多的驚喜，但是價錢公道，離開Strip也不算太遠，當然如果袋子裏的銀子夠的話，還是去Raku吃更令我開心些。

【拉斯維加斯】意猶未盡 ~ Sage

在Sage的這一餐，就像是一場完美的約會，讓人意猶未盡，而且迫切期待下一場的到來.

Sage絕對是一個性感曖昧的餐廳，挑高的天花 ， 深紫色的厚羊毛地毯， 搖倚昏黃的燈光，牆上的裸女， 一切都在挑逗著你的感官 ......

走入Sage2層樓高的進口，先入眼簾的就是這長長的吧臺 ，穿過吧臺，才會到達用餐區.

如果第一次來，那我極力推薦 $89 4道菜的 Chef Mcclain's Signature Menu ，記得一定要把第一道換成Foie Gras Custard ‘BRÛLÉE （需加$15) ,不然就後悔一輩子吧.

FOIE GRAS CUSTARD ‘BRÛLÉE  焦糖鵝肝布丁
Bing Cherries/Toasted Cocoa Nibs/Salted Brioche
這餐安排在Sage， 完全就是衝著這道著名的焦糖鵝肝布丁來的，吃的時候千萬要閉上眼睛，才可以全神貫註用身心去體會那細膩滑潤的鵝肝劃過舌尖讓味蕾高潮後爆炸的感覺，隨後,在高溫下變脆的焦糖把鵝肝濃郁甜香再一次帶上另外一個高潮。睜開眼睛的我幾乎想尖叫！ 實在太美味了！

附送的Salted Brioche 布裏歐須來配鵝肝布丁, 組織蓬松，口感卻綿實。有非常濃的奶油的香味，用來把鵝肝刮乾淨實在是再完美不過了  

MAINE DAYBOAT SCALLOPS
Braised Oxtail/Wild Mushrooms, Salted Caramel Reduction
香煎緬因州大扇貝， 紅燒牛尾配野生蘑菇，濃縮鹽漬焦糖汁
這道菜是sage的招牌料理之一

這款香煎扇貝搭配了紅燒牛尾和野生蘑菇，口感非常的香濃，扇貝煎的非常完美，濃縮的焦糖醬香氣逼人，同時帶出了扇貝的鮮美,滋味獨特，不容錯過.

BACON-WRAPPED RABBIT SADDLE
Crispy Meyer Lemon Risotto ,Spring Onion Jam/Fava Beans
培根裹兔肉， 脆皮梅爾檸檬飯，春季洋蔥醬配蠶豆

48 HOUR BEEF BELLY  

Toasted Pistachio ， Artichoke Puree/Pickled Ramp

48小時牛脯腩 配烤開心果，佐朝鮮薊醬

這道菜也是sage的招牌主菜之一，腌制加工了48小時的嫩牛脯腩果真的是入口即化，多重的醬汁讓口感非常的濃郁。

AUSTRALIAN WAGYU SIRLOIN   

La Ratte Potato Puree/Confit Baby Radish (SUPPLEMENT $15)
澳洲西冷和牛 配馬鈴薯泥/油封小蘿蔔

GIANDUJA PAVE  

Olive Oil Ice Cream， Hazelnut Crunch/Basil Jam
榛子巧克力金磚,橄欖油冰淇淋，榛子脆糖配羅勒醬

這道美的像藝術品的甜點容我呈現不同角度的美感， 實在是美到讓人不忍下手 

MARCONA ALMOND TART
Blueberries / wiipped Mt. Tam Cheese, Lavender Gelato

馬爾科納杏仁撻 ，藍莓,奶酪，薰衣草冰淇淋

我們常常吃不同餐廳的tasting menu, 但往往總有那幾道讓人惋惜，破壞整體的感覺。 這次在Sage,卻是一次完美的經驗， 每一道都讓人驚嘆讚美， 就像碰到了一個完美的情人，讓人身心愉快，舒坦，無從挑剔.

主廚Shawn McClain

【拉斯維加斯】沙漠中的地中海美食～Estiatorio Milos

六月的賭城，以115度的熱情，迎接了我們！ 拉斯維加斯，托工作的福，每年都會來拜訪一次，對這個紙醉金迷虛幻不真實的城市，多年來我一直都沒有太多的好感，唯獨吸引我的，可能只有不斷更新的餐廳和美食。　

Estiatorio Milos 位於 Cosmopolitan 的三樓，和所有在賭場裏的餐廳一樣，環境優雅寬敞，餐廳的大門是用鐵制成的，門口擺放著一個巨大的陶瓷水瓶， 走進餐廳，右邊是一長排的酒吧座位， 左邊是寬敞的用餐區，靠最左邊的，是開放式廚房和海鮮區，為客人們展示著當天的魚鮮。

兩年前這家這家希臘海鮮餐廳 MILOS 剛剛開張的時候，走的是高級昂貴的路線，一盤Spiny龍蝦麵賣兩百美金，價錢嚇走了不少客人，之後餐廳在菜單上慢慢做 了調整，現在推出的$22.13 （奇怪的數字） 的三道菜商業午餐，在strip上絕對算是非常超值的午餐，而且一周七天都供應。

餐廳還有很棒的戶外用餐區，要不是天氣炎熱，真的很想坐在戶外，可以邊享受美食，邊欣賞strip的忙碌風景。

餐廳的面包很好吃，表皮又香又脆，沾佐特級初榨橄欖油

我們除了點了兩份商業午餐之外，還加點了一份Milos Special–Milos 特別招牌菜

lightly fried zucchini & eggplant with tzatziki & kefalograviera cheese

每一片都切的像紙一樣薄的西葫蘆和茄子在油裏炸得香脆後搭配酸奶黃瓜和kefalograviera拌奶酪，　沒有吃過這麼香脆的蔬菜，剛開始的時候覺得沒有什麼味道，慢慢的越吃越香

Fresh Diver Scallop Skewer　with green bell pepper, sweet onion & couscous
新鮮扇貝串青椒，甜洋蔥和蒸庫斯庫斯
異國風情的Couscous中文直翻成庫斯庫斯，有人稱它為北非小米，但事實上它是用semolina粗小麥粉也就是durum杜蘭小麥粉經過研磨製成，因為顏色和形狀跟小米很像才有北非小米之稱.

Tomato Salad　feta cheese, seasoned with Greek herbs & extra virgin olive oil

番茄沙拉，羊奶酪，佐希臘香草，特級初榨橄欖油

主餐是 Lavraki - grilled Mediterranean bass
這是一道幾乎所有食客都推薦的魚，　整條地中海鱸魚用火烤過，手工去骨後撒上基西拉島的海鹽，　特級初榨橄欖油和刺山柑，魚肉鮮美多汁，一定不要錯過, 光這一道就值回票價了

Nova Scotia Deep Sea Lobster Pasta light tomato sauce ($15 supplementary)
深海龍蝦番茄醬意粉（須另加$15）
這道意粉剛上來的時候味道太鹹，退回去重新煮過一次之後味道才對，龍蝦肉鮮嫩彈牙，意粉也煮的恰到好處，果然好吃

最後一道是甜點 , Walnut Cake with Kaimaki ice cream　　

核桃蛋糕與希臘Kaimaki冰淇淋

罕見的Kaimaki冰淇淋只有在希臘制作，kaimaki來自乳香樹的樹脂，是希臘非常傳統的冰淇淋 

Yogurt Martini

酸奶馬提尼

 炎炎夏天，在舒適, 冷氣又足的餐館內吃一頓滋味清爽的地中海料理後讓我們味蕾頓時從暑氣清醒過來，同時也撫慰了前一天被buffet糟蹋得一蹋糊塗的胃。