Friday, January 24, 2014

【麗莎聽歌】聽歌 ~ 二胡版的 {卷珠簾}



霍尊的“卷珠簾”, 由永安, 一位來自臺灣新竹,喜歡拉二胡的工程師拉出來,音色清亮悠遠,深深打動人心之時,又有安撫之意,難得之極..


 
卷珠簾
 作詞:LUNA
 作曲:霍尊
 演唱:霍尊

 鐫刻好 每道眉間心上



 畫間透過思量


 沾染了 墨色淌


 千家文 都泛黃

 夜靜謐 窗紗微微亮

 拂袖起舞於夢中徘徊

 相思蔓上心扉

 她眷戀 梨花淚

 靜畫紅妝等誰歸

 空留伊人徐徐憔悴

 啊 胭脂香味

 卷珠簾 是為誰

 啊 不見高軒

 夜月明 此時難為情

 細雨落入初春的清晨

 悄悄喚醒枝芽

 聽微風 耳畔響

 嘆流水兮落花傷

 誰在煙雲處琴聲長



Tuesday, January 21, 2014

【舊金山】 35oz的T骨牛扒 ~ Mason Pacific



周末,和另一半的 "約會之夜”在 Mason Pacific, 一間小小的新美式餐廳, 位於舊金山Mason和Pacific街的角落上, 俯瞰海灣大橋和唐人街.

又有誰知道在1939年時餐廳的前身是一家叫Chinese Kitchen的中國餐廳,而且是全美第一家開創送外賣服務的中國餐廳,餐廳的主人Johnny Kan在他的卡車後面裝置了不銹鋼熱水箱,以保證菜送到市內任何地方都還是熱的  .

70幾年後的2013年5月,經過幾次轉手,這個位於Nob Hill , Russian Hill 和唐人街交接的位置變成了一家新美式小酒館,附近的居民除了在此長期居住的有錢人們,也多了很多科技界的新貴, 於是你就懂了為什麼餐廳的裝飾都分成兩個不同的區:


入門後的酒吧區時髦休閑隨意,Carrera大理石面的酒吧臺, 特制的原木銅腿高桌; 





而和酒吧相鄰的餐廳卻老派優雅精致,桌上鋪著潔白餐布,擦得晶亮的酒杯,銀質餐具,簇絨灰色長椅, 俏皮的采用了現代元素DWR的球形照明燈來突出老式勾勒的墻壁.

於是你既可以很隨意的穿著牛仔褲T-shirt到酒吧區喝上一杯或吃個簡單的晚餐,或者精心打扮正式著裝到餐廳區來個浪漫約會,一門之隔,卻是兩個截然不同的的世界.



Chef Sean McTiernan曾經在巴黎著名的餐廳Le Taillevent, Le Bellecour 和Joel Robuchon受過嚴格的法式料理訓練,出手自然不凡,菜單的設計结合加州和法式料理,目前最當紅的是一塊35oz的T-bone ribeye(丁骨肉眼牛排)和13種不同的配料.

既然決定了要吃35oz的牛排,前菜下手就輕了許多,一份沙拉,一份烤章魚來開開胃:
BABY KALE S ALAD
Pomegranate, Dates, Pepitas, Yogurt, Cider Vinaigrette

OCTOPUS
Garlic Yogurt, Soppressata, Shaved Fennel Salad

35OZ T-BONE RIBBYE FOR TWO
Sauteed Wild Mushrooms, Potato puree, Inspired Garnishes
丁骨肉眼牛排采用的是靠近胸部的肋肌部,肉質鮮嫩,大理石紋多且分佈均勻,中心部位有一塊明顯的油花,鮮嫩多汁,我們要的是接近5分熟,外皮呈褐色,內裏鮮粉紅色,火候控制的剛剛好.

侍者會首先將烤好的牛排整塊上來讓客人過目,然後拿到一邊切片後在再上桌, 一起上來的還有令人眼花繚亂13種不同的配料,從不同的海鹽和芥末,到用牛骨熬制15個小時的汁,再有令人意外的韓國泡菜漿, 惹得旁桌的客人都在張望. 就連搭配的奶油土豆泥和炒野菌菇都很美味.






停車困難嗎?當然!那是在Russin Hill ! 幸好餐廳提供Valet Parking ,但如果你心情好的話,不如從Powell Street的Cable Car 底站坐起,一路往高處開,視野開闊,看盡舊金山奪人心扉的美景 ,到Mason 和Pacific的街角下來,正好面對餐廳大門, 豈不更是浪漫?


Mason Pacific
1358 Mason St (between John St & Pacific Ave)
San Francisco, CA 94133
(415) 374-7185
masonpacific.com

Friday, January 17, 2014

【生活點滴】神奇的排毒聖水~Beet Kvass

幾個禮拜前的一個周末, 我照常在Wholefood 閑逛,走過健康飲料的時候有免費試喝Beet Kvass, 之前偶然有聽友人提起過,她每天喝Beet(甜菜頭)榨汁,半年後她頸部的一顆良性腫瘤消失了.  那陣子外食過多的我左臉和下巴的痘痘狂爆,抱著試試看的心情, 帶了6瓶回家. 說實話,真的很難喝,生的甜菜頭有很重的泥土味道,另外發酵過後的口感也像極了加了甜菜頭汁的意大利蘇打水,付錢的時候收銀員問我這款飲料好喝嗎,我老實的回答:awful but hopefully it works ! 

每瓶是12oz, 我分開兩天把一瓶喝完,一瓶後我的幾顆蠢蠢欲動的痘子已經像火山爆發前恐怖,漲的又紅又腫又痛,讓我極其懊惱,處理後倒是相安無事,再也沒有復發,其余的幾個稍小顆的閉口痘也在三瓶後就越變越小有一去不復返的趨勢.

中醫說左臉頰長痘是因為血液排毒能力降低,肝臟或是血液循環出現了問題, 而腮邊長痘是因為長期肝臟負擔加重.

Beet Kvass起源於烏克蘭,是一千多年来烏克蘭人民常常喝的一種用甜菜頭發酵後產的生物活性化合物,功效優於普通的甜菜頭原汁,據說可以用來"治療一切",  它是極好的補血聖品,也可以幫助調節消化系統, 鹼化血液 ,淨化肝臟,降低血壓, 降低膽固醇,有很強的排毒作用,可以癒合傷口改善生活的規律性.  原來我一不小心就對症下了藥, 痘子在六瓶後就幾乎痊愈了,真的是很神奇呢!

這一瓶12oz在Whole Food賣$4.99 (減價的時候賣$4.39) , 當然不嫌麻煩的話也可以自己制作,網上有很多好心人在教:

http://wellnessmama.com/9087/how-to-make-beet-kvass


2014年7月12日

六個月之後再作補充:Beet Kvass的強大功效讓我開始在 Real Food 的網站上訂購大瓶64oz($18) 來喝,兩瓶喝完後我又有驚喜發現:我在兩年多前從中國和日本秋遊回來後,得了嚴重的蕁麻疹,全身大面積的出現紅腫的現象,又癢又刺痛,兩年多來困擾著我,西醫只能建議藥物控制, 中醫也束手無策, 一天不吃藥控制就會復發,直到飲用了128oz  Beet Kvass 之後,4個多月來我的蕁麻疹再也沒有復發過. 原來Beet Kvass有著超過20種不同的有益的益生菌和B族維生素豐富的酵母菌,對於過敏體質有很好的幫助.

另外要分享的是我的一位同事,在我的建議下也開始和他的太太一起飲用,兩位常年茹素,喝了一個禮拜後(每天一位喝12oz ) ,覺得明顯體力增加,另外我這位同事長年有熬夜的習慣,喝了之後每晚到11點多就會覺得犯困,入睡之後睡眠質量變好,第二天起來精神都變好了,他也覺得很神奇,原來Beet Kvass也能夠幫助調整作息, 這真是令人驚喜的發現.



甜菜頭的食用功效

中醫認為:甜菜頭味甘,性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。

甜菜頭當可以稱為“綜合維生素”,是遇上感冒發燒、身體虛弱時的首選食物,有退燒的作用;甜菜根含有豐富的鉀、磷及易被吸收的糖,可促進和加強腸胃蠕動,助消化;其纖維可促進鋅的吸收,有助於兒童和老人獲得均衡的營養;能消除體內毒素,排除體內的廢物;豐富的維生素B12及鐵質,是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。

據倫敦大學瑪麗皇後學院的研究,患者在飲用甜菜頭果汁後可以顯著的降低血壓

甜菜頭中還含有碘的成分,對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。

甜菜頭的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收,改善肝的功能

甜菜頭中還含有一種皂角甙類物質,它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出

甜菜頭中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。

甜菜頭中還含有大量的纖維素和果膠成分,據研究發現具有一種抗胃潰瘍病因子的功能。在醫療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分,緩解腹脹。由於含有鐵、銅、錳等元素,還能治療貧血等病。

Thursday, January 16, 2014

【生活點滴】令人醉倒的{Beyond Love} By Kilian

每每走入舊金山Saks Fifth Ave百貨公司, 我總是會在靠門口右邊的櫃檯停留, 和一旁百花齊放的風景不同,那裡擺放的只是一瓶瓶黑色煥發著光彩的香水瓶,而自從3年前我試搽了一款之後, 我的心就一直被牢牢的套住了。 我深愛上的 “Beyond Love" , 是LVMH集團第三代傳人Kilian Hennessy在2007年一手策劃的香氛品牌“By Kilian”,首波推出6款不同氣味的“L’oevure noire黑色傑作”系列的其中一款。 黑色的香水瓶被包裝在有著絲綢內襯的黑色漆面盒子裏,奢華的外表使這款香水看起來更加誘人。

 “By Kilian”的香水只使用最稀有,最昂貴的精油, 而且精油的含量高達80%, 他甚至把最秘密的香水配方都隨著香水附上,每一瓶都可以讓香氛圍繞著你一整天。香水中的晚香玉, 埃及茉莉和夜來香的甜美花香是讓我癡情的原因,融合著豐滿的椰子果味芬芳, 和沉靜的麝香,龍涎香的暖意 .....這款香水像是一床溫柔的毯子, 包裹著我, 另我深深的醉倒在甜美的花香夢中......



 Kilian Hennessy

Tuesday, January 14, 2014

【舊金山】25 Lusk



2010年10月 25Lusk開張的時候,轟動的不光是飲食界,還有建築界.  這幢位於China Basin區Lusk街上25號的餐廳,是由一幢近百年的舊熏肉加工廠改建, 這個歷史悠久的倉庫有著優美的結構,餐廳的主人Matthew Dolan 和Chad Bourdan花費了3百50萬美金,聘請CCS Architecture 建築行精雕細琢打造成兩個獨特摩登的空間.


餐廳的外觀,由現有的紅磚墻切割出一個巨大的玻璃門和潔白色外墻和墻沿,墻沿往右邊向上彎曲,餐廳的招牌就巧妙的鑲嵌在翹起的一邊.
進入餐廳的大門,就會由面前的樓梯引到樓上的餐廳區. 廚房是在這個層面上的一大亮點,黑色透視玻璃允許食客在用餐的同時欣賞到廚房內的熱鬧。餐廳使用了非常多現代元素的材質:玻璃,白色石膏,皮革不銹鋼餐椅,反光鏡,人造毛皮,紅色磚墻,混凝土,偏重冷色調,而黃色的照射燈從邊墻投射到冷杉木橫梁的天花板,營造出溫馨的光芒.

樓下的酒吧區,另視線停留的寬擴的空間中央懸掛著的線條優美的不銹鋼火爐,客人可以在用餐前後到這裏喝一杯,在寬大舒適的沙發上徹底放松自己.



主廚Matthew Dolan精心打造了午餐,早午餐,晚餐和酒吧不同的餐單供客人選擇, 總有一樣會贏得你的胃














 

Twenty Five Lusk
25 Lusk St (at Townsend St)
San Francisco, CA 94107
(415) 495-5875
25lusk.com

Tuesday, January 7, 2014

【舊金山】溫馨小館子~ Sociale



Sociale 是位於是位於舊金山Presidio Heights居民區內一家小小的意大利餐廳,就在Spruce餐廳對面一條窄巷子裏,要不是門口豎著招牌,很容易就被忽略了.


餐廳分三個部分,兩個室內的餐廳是分開的,另外還有室外露天的座位,天冷的時候還有暖爐,我們帶著小布用餐,於是預定了露天的位子.



雖然是在露天,餐桌的擺設一點也不馬虎, 精致的銀質花瓶內插著美麗的鮮花




餐點精致可口,氣氛也是輕松舒服溫馨可人,是周末不想太拘束的好去處































Sociale
3665 Sacramento St (between Locust St & Spruce St)
San Francisco, CA 94118
(415) 921-3200
sfsociale.com