Monday, September 30, 2013

【費利蒙】輕柔的Moos Cake

幾周前美麗的Jasmine小姐在下午的時分送來的可愛蛋糕令人念念不忘,改良過後的口味比起法式蛋糕的口味來的輕柔許多,趁著周五下午去看牙醫表妹時,帶上滿滿的一盒去讓她嘗鮮, 當然也絕對不會虧待自己,不知道她看到我一口氣吃這麼多蛋糕後會不會抓狂,話說我兩個星期後還要去她那裏補蛀牙...........









Moos Cakes
39947 Mission Blvd
(between Las Palmas Ave & Santa Teresa Ter)
Fremont, CA 94539
(510) 651-0888

Sunday, September 29, 2013

【舊金山】居酒屋裡的豚骨拉麵 ~ Izakaya Sozai

豚骨拉麵好吃, 最重要的固然是湯頭,白湯淡雅色白,用豬的不同部位肉骨,經過長時間的文火熬煮成乳白色的濃湯, 香濃卻不過於厚重黏膩,鮮美甘甜,暖暖的下肚,帶給味蕾的愉悅感無比美妙.    再來就是麵條了,勁道十足,不粗不細, 彈牙度也合心意. 還有那顆流黃溏心蛋,要煮的完美入味,蛋黃呈液膏狀才是美味 !

如果你和我一樣, 迷戀這樣的一碗濃郁味美的豚骨拉麵,那Izakaya Sozai應該不會令你失望.

Izakaya Sozai位於舊金山日落區,小小的餐廳加上吧臺的4個位子總共也就32個座位,一周七天只做晚餐。 要想吃到這碗拉麵,務必請事先訂位,若是臨時起意,那可要像我一樣下午4點半就來排隊,雖然我拔得頭籌,一行四人的我們仍只拿到了吧臺的位子,排在後面的兩位也幸好有一張小桌, 之後長長的人群只能等第一波的客人離開才可以落座了。 

餐廳雖小, 名氣可不小, 2010年,入選 7x7 SF The Best Of SF 2010: 87 Reasons Why We Love This City, 2012年,再次入選 7x7 SF  The Big Eat 2012 List ,也被許多網民評為舊金山最好吃的豚骨拉麵.




不光光是拉麵,他們menu上幾乎每一樣都好吸引人,好美味,牆上黑板上的是當天的特別菜色
 其實發現坐在吧臺也有好處,可以親眼目睹每一道菜的烹煮方式和過程,一起感受廚房的忙碌

 
到居酒屋,當然少不了一大瓶清新冰凍的啤酒啊

開胃沙拉: 清脆爽口的  daikon salad cilantro vinaigrette

好香好入味的大蒜毛豆  garlic soy edamame

兩道漬魚生都很出色 albacore carpaccio crispy onion, yuzu garlic ponzu


  hamachi carpaccio mustard miso vinaigrette, jalapeno

烤培根卷日式年糕好特別  bacon wrap mochi



唯一不好吃的烤牛舌
新鮮甜美的Santa Barbara Uni Sashmi

吃不到鵝肝醬, 魚肝醬也不錯吃,An Kimo Pate, Black Mission Fig
墨魚汁的鮮鹹,新鮮貝的甜美,再加上海膽,你可以想像這樣的美味嗎 !
Baked baby scallop with squid ink butter and sea urchi
 
海膽秋葵炒麵, 好奢侈 Inamiwa Udon Pasta, Uni Lemon Cream and Mushroom

雞翅很好吃,可以和兩條街以外的山東小館媲美, house chicken wings
當晚的重頭戲: Ritsu Tonkotsu Ramen With fried pork belly


加點的炸溏心蛋   fried egg


甜點一樣沒有令人失望! Banana Tempura ala mode

 
Greentea Cheese Cake
我一直都遺憾光吃拉麵的無聊,但是一般日本餐廳又無法把拉麵做的如此美味,開場好喝的啤酒加可口的下酒菜,最後用一碗拉麵來做結尾實在就是再完美不過的組合,絕對是我一直都會心心想念的美酒佳餚 。


Izakaya Sozai
1500 Irving
San Francisco, CA 94122
415.742.5122
 

5:30pm - 10pm Sun-Thurs
5:30pm - 11pm Fri, Sat

Happy hour
Mon-Thurs 5:30pm - 6:30pm

Thursday, September 26, 2013

【私房料理】養顏美容 ~ 鮮奶燉蛋


在天氣漸涼的秋夜,忽然間十分懷念小時候常常吃到的一味鮮奶燉蛋極簡單卻又美味營養的一道甜點。

鮮奶燉蛋,蛋要燉得滑不溜口,蛋味香濃,甜度適中。講究的是蛋和鮮奶的比例,火侯和燉的時間的掌握。雖說如此,但簡單易學 ,材料亦隨手可得,所需也不過15分鐘左右的時間就可以吃到熱騰騰芬香濃郁鮮奶燉蛋;
 
以下是兩人的份

材料:


牛奶250G (= 1杯= 8OZ)

2個雞蛋

30g 糖 (或依照個人喜歡增減)


做法:


將牛奶倒入鍋中,並設置中火煮2至3分鐘,或至微溫(但不燙手),約華氏110度;


在電動攪拌器內(也可以用手打)將雞蛋加入糖, 用低速打發到檸檬色。慢慢倒入溫牛奶,並繼續用低速攪拌約一分鐘 ;

用調羹把蛋汁表面的泡沫撇乾淨, 倒入容器中,蒸完後蛋面才會平滑漂亮;


用鋁箔紙封住容器面,放入已煮開水的鍋內,用中至大火隔水蒸12分鐘就大功告成了。




























【帕羅奧圖 Palo Alto】輕食主義 -Tootsie's at the stanford barn


舊金山灣區我最愛的戶外購物中心應該就是Standford Shopping Center 了,這裏繁花似錦, 形形色色的植物異彩紛呈, 各類名店精品店林立,唯一美中不足的,是購物中心內沒有一家令我滿意的餐廳,幸好我喜歡的Tootsie's at the stanford barn只要徒步5分鐘就可到。來吧,踩著你的小腳丫( Tootsie) 跟我走吧 :) 

Standford Shopping Center的前身是一片葡萄園,一直到1955年Standford Shopping Center 建立前, Stanford Barn 一直都是乳製品儲存穀倉和肉牛養殖協會總部。1986年,California Cafe在這個紅磚穀倉開張,2009年,Tootsie's 開在California Cafe旁邊的一幢獨立的紅磚小房內。雖然室內放有5張大理石咖啡桌, 但是除非刮風下雨,平時客人都喜歡坐在戶外的露臺上.

老板Rocco是意大利人,他得到母親和祖母的真傳, 每天變著花樣做出美味地道的意大利輕食
Recco身後的黑板上寫著當日的菜單,菜單隨著季節改變,力求新鮮健康美味, 早餐每周一到周五從早上6:30開始到11點結束,之後就開始午餐的服務一直到下午4點 . 
手工制作的麵包,panini,每天組合都在變化的小比薩餅呈放在開放式廚房前面的櫃檯上, 你完全可以用手指來選擇你喜歡的,不過你可能會有點頭痛,因為每一樣看起來都那樣的美味,非常新鮮和吸引人.



Tootsie's 的咖啡是來自意大利的Terzi, 熱巧克力也是來之Tuscany的意大利品牌Amedei. 兩者都香濃可口, 千萬不要錯過





他們出名的 Ricotta pancakes layered with strawberries






去晚了就吃不到的zeppole







對我來說這裏是血拼前最好的加油站, 而且菜色隨著季節變換,每一次去都會帶給我驚喜, 優質食材的輕食滿足了口欲的同時也不會對身體增加太多的負擔. 

Tootsies At the Stanford Barn
700 Welch Rd
Palo Alto, CA 94304
(650) 566-8445
tootsiesbarn.com

Hours:
Mon-Fri 6:30 am - 4 pm
Sat 10 am - 4 pm