Tuesday, January 21, 2014

【舊金山】 35oz的T骨牛扒 ~ Mason Pacific



周末,和另一半的 "約會之夜”在 Mason Pacific, 一間小小的新美式餐廳, 位於舊金山Mason和Pacific街的角落上, 俯瞰海灣大橋和唐人街.

又有誰知道在1939年時餐廳的前身是一家叫Chinese Kitchen的中國餐廳,而且是全美第一家開創送外賣服務的中國餐廳,餐廳的主人Johnny Kan在他的卡車後面裝置了不銹鋼熱水箱,以保證菜送到市內任何地方都還是熱的  .

70幾年後的2013年5月,經過幾次轉手,這個位於Nob Hill , Russian Hill 和唐人街交接的位置變成了一家新美式小酒館,附近的居民除了在此長期居住的有錢人們,也多了很多科技界的新貴, 於是你就懂了為什麼餐廳的裝飾都分成兩個不同的區:


入門後的酒吧區時髦休閑隨意,Carrera大理石面的酒吧臺, 特制的原木銅腿高桌; 





而和酒吧相鄰的餐廳卻老派優雅精致,桌上鋪著潔白餐布,擦得晶亮的酒杯,銀質餐具,簇絨灰色長椅, 俏皮的采用了現代元素DWR的球形照明燈來突出老式勾勒的墻壁.

於是你既可以很隨意的穿著牛仔褲T-shirt到酒吧區喝上一杯或吃個簡單的晚餐,或者精心打扮正式著裝到餐廳區來個浪漫約會,一門之隔,卻是兩個截然不同的的世界.



Chef Sean McTiernan曾經在巴黎著名的餐廳Le Taillevent, Le Bellecour 和Joel Robuchon受過嚴格的法式料理訓練,出手自然不凡,菜單的設計结合加州和法式料理,目前最當紅的是一塊35oz的T-bone ribeye(丁骨肉眼牛排)和13種不同的配料.

既然決定了要吃35oz的牛排,前菜下手就輕了許多,一份沙拉,一份烤章魚來開開胃:
BABY KALE S ALAD
Pomegranate, Dates, Pepitas, Yogurt, Cider Vinaigrette

OCTOPUS
Garlic Yogurt, Soppressata, Shaved Fennel Salad

35OZ T-BONE RIBBYE FOR TWO
Sauteed Wild Mushrooms, Potato puree, Inspired Garnishes
丁骨肉眼牛排采用的是靠近胸部的肋肌部,肉質鮮嫩,大理石紋多且分佈均勻,中心部位有一塊明顯的油花,鮮嫩多汁,我們要的是接近5分熟,外皮呈褐色,內裏鮮粉紅色,火候控制的剛剛好.

侍者會首先將烤好的牛排整塊上來讓客人過目,然後拿到一邊切片後在再上桌, 一起上來的還有令人眼花繚亂13種不同的配料,從不同的海鹽和芥末,到用牛骨熬制15個小時的汁,再有令人意外的韓國泡菜漿, 惹得旁桌的客人都在張望. 就連搭配的奶油土豆泥和炒野菌菇都很美味.






停車困難嗎?當然!那是在Russin Hill ! 幸好餐廳提供Valet Parking ,但如果你心情好的話,不如從Powell Street的Cable Car 底站坐起,一路往高處開,視野開闊,看盡舊金山奪人心扉的美景 ,到Mason 和Pacific的街角下來,正好面對餐廳大門, 豈不更是浪漫?


Mason Pacific
1358 Mason St (between John St & Pacific Ave)
San Francisco, CA 94133
(415) 374-7185
masonpacific.com

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