【私房料理】完美的和牛壽喜燒

作為日本高級牛肉“和牛肉”代表之一，宮崎牛與松阪牛、神戶牛等馳名海外，2010年的口蹄疫使得宮崎牛瀕臨滅絕 種牛僅剩六頭， 今天得幸在Mitsuwa 看到， 實在令人興奮！

今晚宴客的壽喜燒，因為有了宮崎和牛而完美. 每片和牛都透薄如紙，可以看到清晰的霜降紋。搭配特制壽喜燒醬汁，更襯出它的滑嫩多汁，輕輕夾著放進嘴，肉質細嫩多油脂，油花細膩豐盈，入口即溶，令人久久不能忘懷！

 如何做出完美的壽喜燒呢？　請參考上面的Youtube 短片 　

【納帕谷】地道法國鄉村料理~ Bistro Jeanty

親愛的,哪裏可以吃到地道的法國鄉村菜 ?

親愛的,你介意跑遠一點嗎 ?

當然不!

那就去Bistro Jeanty 吧！那可是我的第一選擇！記得一定要點Cream de Tomato en Croute (番茄酥皮濃湯)，沒有別家做的比他們好吃的了!



沿著著名的29號公路，經過Napa再往下開不到10英哩，從Yountville 的 Washington街出口，即可到達這座美麗的小磚房.

黃墻，紅色小門，窗臺上怒放的紅花，門口復古的自行車和法文門牌，處處都充滿濃郁的法國鄉村風情.

主人Philippe Jeanty曾經擁有兩家餐廳，另外一家是位於舊金山的Jeanty at Jack's， 可惜在2009年經濟蕭條的時候黯然閉幕，留下小酒館Bistro Jeanty . 這間1998年4月開張的小酒館提供的是純粹法式鄉村料理，餐廳的布置猶如歐洲鄉下尋常人家， 溫馨舒適.

餐廳分為三個部分，前面是酒吧區加前廳，穿過一個小走廊，就可以到達後廳，白天，我喜歡選擇在明亮的前廳用餐，夜晚，我偏愛有火爐的後廳，帶著狗狗來用餐，那就可以事先訂好戶外的位子.

就連Julia Child都有來捧過場, 左邊那位就是東主Philippe Jeanty

吃什麼好呢，除了必點的Cream de Tomato en Croute番茄酥皮濃湯，歷年來我幾乎吃過menu上所有的菜，沒有令我失望的，每一次都意猶未竟，就算吃到很撐，我還是很期望下一次的拜訪.

Parfait de Foie Blond –Duck liver mousse with brioche

Cream de Tomato en Croute ~Tomato Soup in Puff Pastry(番茄酥皮濃湯)

 Daube de Boeuf – Beef stew with mashed potatoes, buttered peas and carrots

Soupe a I’Oignon – Onion soup Gratinee

Salade Lyonnaise – Escarole Salad with a soft boiled egg and a warm apple smoked bacon vinaigrette

Eqaule de Porc – Slow roasted pork shoulder with butternut squash gratin, Brussels sprouts and lardons

Lemon Sorbet

Bistro Jeanty
6510 Washington St
Yountville, CA 94599
(707) 944-0103
bistrojeanty.com

【費利蒙】輕柔的Moos Cake

 

幾周前美麗的Jasmine小姐在下午的時分送來的可愛蛋糕令人念念不忘，改良過後的口味比起法式蛋糕的口味來的輕柔許多，趁著周五下午去看牙醫表妹時，帶上滿滿的一盒去讓她嘗鮮， 當然也絕對不會虧待自己，不知道她看到我一口氣吃這麼多蛋糕後會不會抓狂，話說我兩個星期後還要去她那裏補蛀牙...........

Moos Cakes
39947 Mission Blvd
(between Las Palmas Ave & Santa Teresa Ter)
Fremont, CA 94539
(510) 651-0888