Lisa Love Eat : 【舊金山】不一般的泰國菜～Kin Khao

Tuesday, March 25, 2014

【舊金山】不一般的泰國菜～Kin Khao

Kin = To Eat Khao = Rice

Kin Khao = Let's eat , 翻成中文，就變成了“來吃飯吧”

這一家年輕的泰式餐廳今年2月才在舊金山市中心最黃金的地帶開張(Union Square Parc 55 Hotel 二樓），三月就被Zagat 評為全美最熱門的15家餐廳之一，我在餐廳的策劃期就一直在關註他們，因為餐廳的主人正是我的老師Pim Techamuanvivit啊！

說到這位Pim Techamuanvivit小姐，她可是多才多艺且拥有很多頭銜：

她是被英國的The Guardian評為世界最強大的50個博客之一的Chez Pim 的主人；

她做的果醬曾經被 Nigella Lawson 評為吃過最好吃的果醬；

她曾經做過Iron Chef 的評委；

她是權威美食指南書The Foodie Handbook的作者；

她的男朋友，是米其林2星的Manresa餐廳主廚加主人 David Kinch；曾經以10分之差打敗了Iron Chef Bobby Flay；

當她在Facebook宣布要開餐館的那一刻，我就興奮的期待著能夠品嘗她的祖母留給她的秘籍了.

周六，早早的訂好了位子，和友人相約在餐廳見面，我們先到，可以從容的打量一番環境：餐廳走的是輕松路線，原木的桌子，黑色木椅，灰色的主題墻，門口的柱子被巧妙的作成了黑板墻，著明著餐廳名字的本意.

從餐廳的窗戶望出去，舊金山的迷人街景

搪瓷的便當盒和被子被當成裝飾品放在墻的上沿

桌上的泰式辣醬很好吃，千萬別被騙了，沒有”很辣“

泰式咖啡或奶茶是必須要點的呀

然後就來看看當晚很不一樣的菜色吧，說不一樣，是因為很多都是孤陋寡聞的我從來沒有在別的泰國餐廳（包括在泰國）吃過的，但千萬不要就把它當成是fusion來對待了，Pim小姐的出品，是純正的泰式料理，而且是她的祖母和阿姨一代代相傳下來的.

Mushroom Hor Mok

ห่อหมกเห็ด $10

curry mousse in-a-jar with a mix of wild and cultivated mushrooms from Connie Green served with crisp rice cakes

這一道咖喱慕斯，口感濃郁香口，吃得到裏面的菌菇粒，雖然配搭的是脆米餅，但我更喜歡把它放在飯上拌著一起吃.

Yum Yai Salad

ยำ(คุณป้า)ใหญ่ $14
raw, cooked, and tempura-fried seasonal vegetables, not-so-spicy chilli jam dressing

很特別的沙拉，混合了新鲜和天婦羅的蔬菜，特制的沙拉醬很好吃，不會很辣，甜甜的很開胃

Kua Kling Ribs

คั่วกลิ้งซี่โครงหมู $15
spicy dry-fried pork ribs in southern-style turmeric curry paste, Kaffir leaves

這一道乾辣豬肋骨的前奏很強烈，辣味充滿了整個口腔，逐漸的姜黃的香味會體現出來，肉質柔嫩，很值得回味，但不擅長吃辣的就可以跳過了.

Crab Sen Chan

เส้นจันท์ผัดปู $17

local Dungeness crab meat and rice noodles wok-charred together in a zingy Chantaburi sauce made from crab fat

甜美的蟹肉和有韌性的腂條的組合，份量適合2-3位，人多的時候最好多叫一份，免得打起來。

Khao Mun Gai

ข้าวมันไก่ $16

chicken fat rice , ginger-poached chicken, Pim’s secret sauce, served with intense chicken consommé

相比之下，這一道就比較普通，我必須承認海南雞飯的味道比較好，雖然Pim秘制的粘醬有吸引到我，但是我原本就對雞的興趣不大，除非真的很可口。