Thursday, May 14, 2015

【巴黎】奢華的俄羅斯宮廷甜點店 Cafe Pouchkine

 

Café Pouchkine (普希金咖啡館) 是俄羅斯宮廷甜點店, 巴黎有三間店,這家店結合了俄式和法式的高級甜點店 , 我在Facebook每次都被他們放的照片迷的神魂顛倒. 鎮店主廚Emmanuel Ryon 來頭不小,他是1999年的世界甜點冠軍! 並也在2000年獲得法國最佳職人MOF的殊榮。得獎之後同一年,決定以俄羅斯詩人Pouchkine為名,在莫斯科開設第一間甜點店,大受好評,主廚在2010年,回到巴黎設立第一間法國分店。目前全球只有四家店,一家在俄羅斯,另外三家就開在巴黎。好吃到連挑剔的巴黎人都愛不釋手。

這天我們拜訪的, 是2014年11月新開在左岸 Boulevard Saint Germain 位於著名的“Café de Flore 花神” 對面的新店  , 店的外觀是一個時髦的黑色菱形方盒子,在左岸18世紀風格濃郁的建築中非常顯眼, 店的金字照片也在下午的陽光中閃閃發光

但當你走入店內後,霎那間會被俄羅斯獨有的精致華麗的宮庭氣勢震憾到,店內的設計將摩登和古典結合的淋漓盡致, 店內的墻,是用一片片精雕細琢的立體雕花裝飾起來的,白色一整片的大理石被設計成展覽甜品的長櫃, 古典的水晶燈混合了摩登線條的吊燈在甜品上撒上了更晶瑩的光芒, 而被漆成黑色的一片磚墻也在奢華中增添了粗曠的元素, 形成鮮明的對比
 
透過玻璃罩, 一款款美侖美奐的甜品像藝術品一樣令人贊嘆
 
各式各樣口味的馬卡龍閃耀著彩妝般的珠光色澤

Saint-Honoré Noisettes
Choux caramélisés garnis d’une onctueuse crème caramel, panacotta caramel et crème chantilly noisettes.

這款源於1847年,由法國一間名為Chiboust 的甜點店發明的,因為店址就在Rue Saint-Honore 街上,所以就命名為Saint-Honore (聖多諾黑)。 制作方法從發明到現在已經有了很多的變化, 我們面前的外層是鑲著4個pate a choux ,也就是表面沾著焦糖的小泡芙, 裏面是crème Chantilly和榛子味的panacotta奶油,吃的時候焦糖的脆焦香,融合了奶油的濃郁,簡直就是天堂

 
Rozovaya
Biscuit japonais à la violette, coeur de compote de cassis, croustillant d'amandes, crémeux vanille et confit de cassis

這一朵美麗的紫羅蘭花,底部用的是日本餅乾,中心是黑醋栗果醬,香脆杏仁,香草奶油和黑加侖糖漬 ,果醬味道酸甜濃郁,和奶油的綿軟相輔相成

這兩款的甜點,都適合配茶飲 ,我搭配的是俄羅斯柑橘紅茶
 
下次你去巴黎时,不妨也來試試看讓我著迷的 Cafe Pouchkine ?
 
三家巴黎店的地址
 
Café Pouchkine Saint-Germain (左岸)
Restaurant / Salon de thé
 155 Boulevard Saint-Germain
 75006 Paris
 Tél.: +33 1 42 22 58 44
 
Café Pouchkine Place des Vosges (瑪黑區的孚日廣場)
Boutique
 2, rue des Francs Bourgeois
 75003 Paris
 Tél : + 33 1 42 72 97 05
 
Café Pouchkine Printemps Haussmann (巴黎春天百貨公司內)
Boutique / Salon de thé
 64, boulevard Haussmann
 75009 Paris
 Rez-de-chaussée du Printemps Mode
 Tél : +33 1 42 82 43



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