【上海】“湖南料理”Spicy Moment

周五下午， 上海開始下起綿綿春雨，我們一行5人坐在茂名南路的Mr. Choi ，吃著他們出名的金牌拿破侖，看著窗外的雨發呆，心裏盤算著呆會兒如何到五原路的“湖南料理”吃晚餐。

幾天前在好友的生日宴會上認識了一位有趣的人物：老鄧，朋友們都說如果不去老鄧開的“湖南料理”吃一次的話損失慘重，回上海之前就已聽說了這家大名鼎鼎的餐廳，我當然不會放過任何吃美食的機會，當下就敲定了日子。

 從Mr. Choi 出來花了好久時間才打到兩部車，周五下班的車潮讓車速變得極其緩慢，車窗外傳來的廢氣味道參雜著春雨的潮濕，讓人有點不安，終於車在五原路的頭停了下來，由於是單行道，我們必須下車走進去。昏暗的路灯透過密致的梧桐樹葉不清楚的照著腳下濕濕嗒嗒的路。

五原路原名趙主教路（Route Mgr. Maresca），以法國傳教士命名， 東起常熟路，西至武康路。全長不及一公里，寬不足17米。老鄧的“湖南料理”開在五原路71號， 這座房子的前生，曾經是由美國聖公會1941年開設在上海的第三座救主堂。

在婆娑樹影下我看到了鑲嵌在石牆裡招牌，簡單的兩個字“湖南” 擠在了一堆英文字裡頭， 不仔細看， 也很難確定那是一家餐廳。

門庭很小， 首先入眼的是一整面牆的黑框落地窗，半掩半開著，中間則擺放了一條原木長桌，配搭著圓形的高腳凳子。再繞過去，就有別緻的一扇屏風， 細看，居然是一把把算盤拼接而成，算盤屏風後是一張橢圓型的桌子，燈光直射在桌子中間的花瓶上。  

餐廳點菜的方式很特別，客人需走到一面電子牆前，根據分類來決定當晚想吃的菜， 點開圖片還可以放大，就好像在玩一個巨大的ipad ，菜式不多， 可以一目了然。

薄荷檸檬水

酸辣粉皮

麻醬油麥菜

麻辣手撕雞

老乾媽蛋卷

酸辣花菜

剁椒魚頭

糯米蒸肉丸

銀魚蒸蛋

湖南炒飯

酒釀南瓜

蘆薈西米羹

香芋榛子

 

坐在這如若歐洲小酒館一樣輕松的環境裏，我們慢滋慢味的吃完一餐神清氣爽的湖南料理，這和我以往吃湖南菜的大汗淋漓有著天壤之別.

 

老鄧說，這是他在老家的時候母親傳下來的料理，和平常的湘菜重油重辣的手法不同，來自湖南老家的廚師，對於他少油、少鹽以及無味精的講究花了許久才習慣，老鄧提到很多菜其實都是要在小爐子上慢煮細燒很花功夫的。慢食， 也是老鄧極力想推崇的 ， 客人坐下來慢慢吃東西，慢慢喝酒聊天，吃完冷菜，再上熱菜，“我希望客人桌上的菜是控制在三道以內，不要冷熱菜一下全都上，可以改變一下我們吃飯的方式，慢一些。”可是事實上， 上海的客人還是習慣不過來，他苦惱的笑著，我把酒杯舉起來敬他，這位藝術人轉變的飲食家，著實令我敬佩和尊重.

 

Spicy Moment 湖南料理
上海市徐匯區五原路71號
電話：+86 21 5403 0775