【巴黎】平價粗曠吃到撐的美味小酒館 ~ La Régalade

La Régalade是bistronomy小酒館美食掌門人Yves Camdeborde在1992年的時候告別米其林餐廳Les Ambassadeurs後在巴黎的14區開的第一家小酒館，他的理想就是用平民的價位提供媲美高級料理餐點給大眾，12年後他跑到了左岸開了Le Comptoir du Relais 的同時把La Régalade賣給了廚師Bruno Doucet， Bruno Doucet出生在離開巴黎不遠的Touraine的一個獵人家庭，師從Guy Kreuzer， Gabriel Biscaye， 在名廚Pierre Gagnaire的廚房 和Jean-Pierre Vigato 的Apicius工作過， 根底深厚，但他和Yves Camdeborde有著同樣的理想，兩者都脫離了高級餐廳而開設了屬於自己的小酒館，用他們的話說，我不想當廚師，我只想煮飯.

他接手後的La Régalade，繼承了Yves Camdeborde的風格，用平價但精美的料理繼續吸引挑剔的法國人的味蕾， 他把西班牙傳統的甜點米布丁在巴黎發揚光大，成為駐店名菜，也做號稱巴黎最好吃的soufflé， 一個只要價37歐元的套餐包括了一大缽任你吃到飽的用豬肉豬肝雞肝加香草料調制而成的法式鄉村肉醬，任吃的鄉村麵包，任吃的酸醃小黃瓜迷你洋蔥. 一副不把你撐飽了不罷休的氣勢， 事實上只要你訂的到位子，你就能逃不過此"劫".

2010年Bruno Doucet在離羅浮宮不遠的Saint Honoré街開了第二家分店，這次我們選擇拜訪的就是這裏，因為實在離酒店太近了，吃完飯慢慢走回來也只花了5分鐘而已.

La Régalade的很酷的招牌， 就是這位衣冠楚楚的牛先生

點完餐之後，在第一道菜上來之前， 你的桌上會擺上這三樣東西： 隨便吃的一大缽用豬肉豬肝雞肝加香草料調制而成的法式鄉村肉醬，非常好吃的的法棍麵包，隨便吃的酸醃小黃瓜和迷你洋蔥， 光這三樣一不小心就會把胃撐爆， 此刻正餐還沒有上來呢！  所以下次誰還敢說法式餐吃不飽我跟誰急！

 

在我很陶醉的時候，侍者也終於把三樣“前菜”從桌上拿走了， 接下來真正的前菜要上場了！ 快來看看那天精彩的菜式吧！

Risotto cermeux a l’encre de seiche, poelee de gambas , ail et jambon 

墨魚汁燉飯,炒蝦，大蒜和火腿

 

 Soupe cremeuse de petit pois , haddock et crème legere  

奶油碗豆濃湯佐黑線鱈魚、淡奶油凍

 

Scorpion fish , potatoes & young leeks cooked in a shellfish soup 

蠍子魚，土豆，西式嫩大蔥鮮貝濃湯

  Roasted top skirt of beef, onion & turnip, cress, sardine butter

烤牛腩，洋蔥，蘿蔔，水芹，沙丁魚奶油醬

Souffle chaud au Grand舒芙蕾

 

 Riz cuit au lait et a la vanilla comme le faisait ma grade-mere, caramel laitier  vanilla rice pudding  caramel sauce  

香草米布丁

這麼多的美食沒吃飽你看都看飽了吧！ 下次來巴黎， 記得一定要來吃吃看這家平價無敵好吃的小館子啊！

La Régalade Saint-Honoré
123, rue St-Honoré, 75001. tel: 01.42.21.92.40.　

分店，鄰近羅浮宮,有英文餐单

49, avenue Jean-Moulin, 75014. tel: 01.45.45.68.58.