從巴黎回來之後一直都在想念那裡的可頌， 薄薄的脆皮內輕柔充滿了黃油香有著美麗氣孔的可頌 ， 而記憶中灣區的可頌大多都有香脆的外表，內裡的卻少了那麼一點點的溫柔
於是當上週末我的一個小美人兒朋友傳短訊來問要不要去吃一家她非常喜歡的新開了沒多久的Patisserie ，我當然說好，而且最好越快越好啊！
我們決定了週三的下午翹班幾個小時去拜訪這家她讚不絕口，位於舊金山灣區中半島山景城最熱鬧的Castro街上的Alexander’s Patisserie。
Alexander集團在灣區赫赫有名， 除了這家新開的Patisserie , 集團還擁有兩家著名的牛排館Alexander’s Steakhouse 和一家海鮮牛排館The Sea by Alexander’s Steakhouse。 新開的Alexander’s Patisserie有著時髦的黑色店面，偌大的招牌遠遠的就吸人眼球，招牌下的一大面落地窗將店內的華麗大幅的展現在路人眼裡。
那天我們到達的時候是下午的五點，店裡的客人都悠閒的喝著咖啡聊天打字看電腦，陽光也靜靜的灑落在巨型的大理石甜品展示臺上。
各式各樣製作精美的馬卡龍，甜點和巧克力看的人眼花撩亂，三心兩意不知道該選什麼好
猶豫間我被一把拉到了麵包展示臺前，整齊擺放在竹籃裡的麵包和黑板牆上的各種麵包的名稱和價錢讓我仿彿又回到了巴黎
很快的我就被眼前的一籃子Canneles de Bordeaux吸引，雖然已是下午時分，離開出爐恐怕有一段時間，而Canneles的最佳賞味時是剛剛出爐時，焦糖的脆皮和濕潤的內裡最為迷人，我還是想試試看，而冒險的結果是愉快的，從早上出爐到下午的Canneles居然還保持著很好的脆度，難怪我的朋友愛的要命，直接打包一打帶回家.
我想最讓我感動的就是Croissant了，廚師居然用了創立於1932 年的法國頂級D’isigny黃油來製作的， 這種產於法國北部的黃油有著悠久的歷史， 天然金黃色，質地猶如絲緞般細緻柔滑，吃在嘴裡，高乳脂的含量讓奶油香氣的餘韻悠遠，就算直接從冰箱裏拿出來切片，都可以輕易的劃開, 我自己都從巴黎搬了好幾塊回來，沒想到在灣區還會巧遇，讓我忽然間對這位廚師多了一份好奇心， 詢問之下，年輕的主廚Dries Delanghe 居然從廚房出來坐下和我們聊了起來，在交談中，我們了解到這位出生在比利時的主廚師曾經在巴黎著名的甜點大師 Pierre Herme旗下工作過，來到美國之後在拉斯維加斯的 Joel Robuchon餐廳任Pastry Sous Chef， 基本功紮實的他果然出手不凡，輕易的又讓我回味了一次猶如巴黎的動人美味.
26歲的主廚Dries Delanghe有著靦腆的笑容和深邃的眼神，前途無限
Alexander’s Patisserie
209 Castro St
Mountain View, CA 94041
Phone number (650) 864-9999
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