Tuesday, May 19, 2015

【巴黎】聖路易島上的清爽法式素菜料理 ~Mon Vieil Ami


吃膩了濃重肥美的法式傳統料理?想換一種清淡的口味嗎?那你千萬不要錯過聖路易島上的擅長清爽法式素菜料理的Mon Vieil Ami .

餐廳設在塞納河上的兩個天然河島之一,古老的聖路易島 Île Saint Louis, 一條窄小充滿了17世紀古老的建築的街上,現代素凈的外觀低調,招牌也是小的可憐,不走近看,一不小心就會忽略.

餐廳內部的設計也是以簡潔為主,主打色黑褐色和相輔的原木色現代雅致, 中午12點半到達的我們是第一桌客人,我們挑選了靠窗的位子坐下,此刻外面的毛毛細雨已轉為陽光普照, 點完餐前飲料後,我們開始研究當天的菜色。
這是前三星餐廳Buerehiesel主廚 Antoine Westerman開的小館子,采用的都是有機蔬菜 ,將美味時蔬的清爽感註入了每道肉食, 看不懂法文,沒有關系,菜單有英文版的,而且侍者的英文也說得很好。 餐單的設計非常的體貼,既可以單點,也可以吃三道菜要價47.5歐元的套餐,另外吃全素的客人也有很好的選擇,既然是主打有機蔬菜,就連菜色的名稱,都是以蔬菜為主,肉食為輔,十分有趣.
我們最終選擇了以前菜,主菜,甜點組合的三道菜套餐:
 
 
前菜
Fennel, artichoke, celeriac
Cooked in the barigoule way (an ancient recipe from Provence)
Large prawns covered in lemongrass& ginger
用普羅旺斯古老的配方料理的茴香,朝鮮薊和芹菜配搭香茅姜汁大明蝦

Green asparagus from the Lot et Garonne region
Warm vinaigrette with soft boiled egg
綠蘆筍, 溫泉蛋,佐溫醋汁

主菜
Mashed potatoes, fresh herbs & new onions
Roasted sea-bream
土豆泥,新鮮香草, 新蔥配烤海鯛
Spinach in cream
With roasted chicken supreme 
菠菜奶油配烤雞肉

甜點
Rum Baba
Bourbon vanilla whipped cream
朗姆酒巴巴. 波旁香草奶油
Millefeuille
Vanilla, westermann- Style
奶油香草千層酥

這三道套餐讓我們吃的贊不絕口,回到美國也還是一直都在熱烈的討論和回味,下一次的旅程,我們一定還要回訪這家獨特的蔬菜料理


Mon Vieil Ami (我的老友)
69, rue St-Louis-en-l’Ile, Paris, France 75004. 
Tel: 01. 40. 46. 01. 35. 


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