Friday, September 20, 2013

【紐約】鐵人廚師的Babbo

在美國的Food Network Chanel有一個我忠愛的節目 " IRON CHEF AMERICA "  , 每次看到來之各地的美食料理王使出全身煮功挑戰5位Iron Chef 的其中一位時,都是非常精彩緊張的過程,  而擅長料理意大利美食的鐵人廚師 Mario Batali 是我最愛的也是被挑戰最多的,在23次的挑戰中他贏了19次, 每次都驚嘆他層出不窮的美食創意, Babbo, 正好是Mario 在紐約7家餐廳的其中一家。雖然他已經離開了IRON CHEF AMERICA, 但是這位個性鮮明獨特的廚師實在令人難忘,特別是他那雙何時何地都出現的橘色Crocs拖鞋。



那一天去拜訪Babbo的經歷也是相當的好玩,剛下了taxi 的我們就被尖銳的救火車聲嚇了一跳, 一下子整條街都被煙霧籠罩, 原來對面的大樓著火了,於是一陣的混亂,我們也被疏散到了下一條街, 半個小時之後,我們才得以靠近餐館,幸好我們的定位還保留著,Babbo 的布局很有家的感覺,2層樓的用餐環境在黃昏自然的光線下就像是回到了自家的餐廳用餐, 餐廳裏的客人似乎對外面發生的事情一概不理,難道是美食當前一切都變得不那麽重要了?


我們很快就證實了這一點,Mario 設計的dinner tasting menu道道精彩, 讓我們領略到了非常不一樣的意大利美食,一些我們從未嘗試到的味道和料理方法,這一餐從西下的晚霞光中一直吃到昏暗的燭光中, 身邊輕聲細語,偶爾的會有一聲碰杯聲傳來,我們在吃完最後的甜點後,還戀戀不舍的玩弄著手中的咖啡,這樣的美食, 這樣的環境, 讓人舒服的不想離去。。。。。


















Babbo Ristorante e Enoteca
110 Waverly Pl
(between N Washington Sq & Mac Dougal St)
New York, NY 10011
(212) 777-0303
babbonyc.com 

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