Aubergine at L'Auberge Carmel 是RELAIS & CHATEAUX旗下的著名精品酒店餐廳,位於舊金山以南120英哩的Carmel by the Sea （海邊的卡梅爾）)小鎮,一棟建於1929年,由舊金山著名的建築師 Albert Farr設計的美麗的三層歐式白色建築內.
RELAIS & CHATEAUX (羅萊夏朵精品酒店集團) 是法國在1954年創建的；集團在全球60個國家，嚴格甄選500家富有獨特創意的頂級特色酒店,美食家餐廳, 精品店,高爾夫球場加盟；每一家都是獨一無二的,每一家都能提供你永生難忘的獨特經歷 。
很多時候,我覺得RELAIS & CHATEAUX 旗下的餐廳比米其林餐廳更值得拜訪,當然很多RELAIS & CHATEAUX 餐廳同時也擁有米其林的星光. 例如舊金山灣區鼎鼎有名的米其林餐廳 The French Laundry, Meadowood Napa Valley, Gary Danko, Quice 也都是RELAIS & CHATEAUX 的成員.
餐廳只設置了12張餐桌和一個收集了4,500瓶酒的地下酒窖。酒單包括來自世界各地的珍貴的葡萄酒. 餐廳的行政總廚Stin Cogley 和行政糕點主廚Ron Mendoza合作設計的菜單,包括了$125的Tasting Menu, 或$98的4道定餐, 通常來說只有在高級餐廳才會有tasting menu的設計,反映了餐廳服務的貼心周到。特別適合第一次拜訪的客人,Tasting menu經由大廚精挑細選濃縮而成，款式多、份量小，把必嘗的經典菜式一網打盡，愛喝酒的客人也可配搭精心的wine pairing.
那一頓飯4個半小時的經驗享受的是視覺和味覺的饕宴, 相當完整，相對亦滿足。
~我一直相信, 真正的奢侈是能夠有充分的時間來體會自然的靜謐和享受的藝術~
Aubergine
L'Auberge Carmel
Monte Verde at 7th St
Carmel-by-the-Sea, CA 93921
(831) 624-8578
auberginecarmel.com
L'Auberge Carmel
Monte Verde at 7th St
Carmel-by-the-Sea, CA 93921
(831) 624-8578
auberginecarmel.com
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