【Forestville】米其林一星 Farmhouse Inn & Restaurant

在舊金山以北約70英哩的Russian River (俄羅斯河谷)，Sonoma(索諾瑪) 沿岸附近有著數百間酒廠和世界一流的餐廳，其中隱藏著一間農舍風格的米其林一星級餐廳，Farmhouse Inn & Restaurant。 

這家鄉村旅館/餐廳的主人，是一對意大利裔的姐弟，Joe and Catherine Bartolomei， 他們是第五代的農民，從小生長在俄羅斯河谷，2001年的情人節那天他們實現了多年的夢想，在土生土長的俄羅斯河谷找到了一塊100英畝的牧場，開設了一家鄉村風格的旅館，餐廳加水療中心。 雖然是鄉村風格， 但是走的卻是浪漫精緻奢侈度假路線。

餐廳的行政總廚Steve Litke擁有超過二十年的經驗，2007年，他被授予了第一顆米其林星，此後每年都一直保持著這項榮譽， 崇尚慢食料理的他也是第一位被世界著名的Salone del Gusto Slow Food event 邀請的美國廚師。

Chef Steve Litke的料理，看似簡單， 但是食物的味道平衡的很巧妙，，用料非凡，他每天都根據當地新鮮的時令食材來搭配新的菜餚，每每另到食客有意外的驚喜.

餐廳提供的套餐有兩種選擇，3道($69)或4道 ($84)，另外也有精心搭配的餐酒套餐 (加$55-$65）可選。如果不喜歡甜點的客人，也可以要求把甜點的部分改為前菜.

Chilled Corn & Lemongrass Soup
sweet Maine lobster-corn salad,
citrus marigold, micro greens

冷玉米香茅湯　配緬因州龍蝦玉米沙拉，
柑橘萬壽菊

Heirloom Tomato & Burrata
garden pistou, batard crisps

Heirloom 番茄配Burrata 奶酪沙拉

Tartare of Durham Ranch Buffalo

grilled Romano beans, smoked quail egg, cornichon-caper dressing

達勒姆牧場布生牛肉泥配　羅馬諾烤豆，熏鵪鶉蛋

Seared Atlantic Sea Scallop
heirloom bean, shallot, chorizo, blistered tomato,
soy aged sherry vinegar emulsion

香煎大西洋扇貝佐寶豆，蔥，香腸，番茄泡沫，雪利酒醋液

Grilled Eden Farms Pork Rib Chop
smoked vidalia onion puree, brown butter fig,
sweet summer corn, frigitello peppers

伊甸農場烤豬排骨
熏洋蔥醬，褐色黃油甜玉米,frigitello辣椒

Wild Alaskan Halibut
grilled Romenesco zucchini, saffron potato,
olive-basil butter, sun gold tomato

野生阿拉斯加大比目魚佐烤西葫蘆，紅花土豆，
橄欖油羅勒醬，小金番茄

 Rabbit Rabbit Rabbit
applewood smoked bacon wrapped loin,
roasted rack, confit of leg,
whole grain mustard cream sauce, Yukon potato

餐廳的招牌菜：三種不同方式料理的兔肉
蘋果木熏臘肉包裹裡脊肉，脆皮烤兔架，油封兔腿，

佐芥末奶油醬，脆烤馬鈴薯

Valhrona Chocolate Soufflé
bourbon crème anglaise

法芙娜巧克力舒浮蕾

Strawberry Pate a Choux
roasted balsamic strawberries, cheesecake puree,
elderflower sabayon, strawberry sorbet

草莓泡芙　香烤草莓芝士蛋糕原漿，

薩芭雍接骨木花，草莓冰糕

The Farmhouse Inn Executive Chef, Steve Litke

這位廚師不光廚藝精湛，更是一位大好人，我們用完餐之後車子出了一點問題，我在後院找幫忙的時候碰巧就遇上了他，他非常熱心的陪我到酒店前臺，無奈過了九點之後就下班了，於是他又去找了另外一位先生幫忙，總算解決了問題，我們也不止於露宿荒郊野林，對他，我心存萬分感激。

Farmhouse Inn & Restaurant
7871 River Rd
Forestville, CA 95436
(707) 887-3300
farmhouseinn.com