Monday, August 19, 2013

【舊金山】厨师的餐桌 - Boulette's Larder


Boulette's Larder  San Francisco 餐飲界有著舉足輕重的地位, 號稱Top 10 chef's table BL2004年在海灣大橋下有無敵海景的Ferry​ Building開張,由Chef Amaryll Schwertner掌廚並設計菜單,她和灣區當地的農夫合作無間,菜單每天都會由當天新鮮的食材而改變,她料理的食物集合歐洲,北非,日本,土耳其和希臘的精髓,口感豐富,且有層次,常常驚喜連連,值得一訪再訪.

店裡還同時售賣珍貴稀有香料和其他烹飪配料。如果你的烹飪書裏要求一樣很難找到的配料,不如打電話來店裏試試看你的運氣。

餐廳只做早餐和午餐,晚上的時間可以約做最多24Privt​e Dinning , 從白天的簡約舒適搖身一變為高級優雅 ,水晶杯,銀質餐具,比利時的桌布,燭光和鮮花,又是另外一番迷人景象......


餐廳最有名的熱巧克力,非常濃郁香甜
他們做的Canelé(卡納蕾)和 貝奈特餅(Beignet)也不容錯過,Beignet是一種法式無孔甜甜圈,是把油酥面團表面撒上一層薄薄的細砂糖做成的,表面脆脆酥酥,裏面柔軟香甜,熱乎乎的時候最好吃,而Canelé(卡納蕾)在灣區再也找不到第二家比他們更好吃的了.



整個餐廳的一半幾乎就是這個開放式廚房,用餐的同時可以看到廚師的忙碌和出菜的實況,非常的過癮, 這位就是Chef Amaryll Schwertner.








Boulette's Larder
Embarcadero Plaza
1 Ferry Bldg
San Francisco, CA 94111
(415) 399-1155
bouletteslarder.com










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