【舊金山】龜塔越南粉~Turtle Tower

 

住在舊金山久了的人都知道著名小西貢區，那裏的越南餐廳林立，而這家龜塔(Turtle Tower) 的越南雞粉可是足足受歡迎了13年，最近才搬了新家. 

越南雞粉是越南北部河內久負盛名的美食，在河內的大街小巷都可以看到。你一定很奇怪為什麼餐廳的名字叫龜塔，其實龜塔(Thap Rua) 是河內著名的地標，老板超有信心的認為他的餐廳就能夠代表河內的雞粉. 果然2010 年餐廳被 7x7 雜誌列入見上帝前一定要吃的100東西之一 (100 Things to Try Before You Die ).

雞粉好吃，那口湯很重要，聞起來帶有濃濃的雞香味，吃起來卻一點也不油膩，清清爽爽， 是連同雞骨頭，雞脖子、雞爪等丟到鍋裏和豬骨頭一起熬制出來的，所以湯頭十分鮮甜。

雞肉粉裏的肉，不是整塊整塊的，而是店家把雞身肉撕出來，撕成一絲絲的，不粘不連，搭配著米粉吃，口感很好.

越南河粉主要分為北圻式（北部）、順化式（中部）及西貢式（南部）三大特式，
其中北部的河粉較粗且闊，早期除了辣椒及青檬外，亦較少放別的香葉素菜；
南部的河粉相對較幼細，近似與流行在馬來半島及泰國的粿條，進食時亦較多加入新鮮香料及芽菜。

同場加點的越南炸春捲

一定不會少的越式冰咖啡

如果你和我一樣，常常被越南粉難懂的名字搞糊塗，那這些可以幫到你:
Phở nạm bò : 牛腩粉
Phở gân bò  : 牛筋粉
Phở bò chín : 牛腱粉
Phở bò viê  : 牛丸粉
Phở tái: 半生熟牛肉粉
Phở sách bò: 牛肚粉
Phở gà  : 雞粉
Phở hải sản : 海鮮粉
Phở tôm: 蝦粉
Phở xào  : 炒粉
Phở chay  :齋粉

Turtle Tower目前有四家分店  

Little Saigon
645 Larkin St.
San Francisco, CA 94109
Phone: (415) 409-3333     Open Mon-Sun 8am - 5pm， Closed on Thursdays
Cash Only Please 

Outer Richmond
5716 Geary Blvd.
San Francisco, CA 94121
Phone: (415) 221-9890    Open Daily - Please call for hours
Cash Only Please
 
SoMa
501 6th St.
San Francisco, CA 94103
Phone: (415) 904-9888   Open M-Sat - Please call for hours 
Cash Only Please
 

SF State University
Cesar Chavez Student Center
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10:00am - 5:00pm Fri
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