如今的市場吸引了更多的人們，大家似乎對有機食物的興趣也越來越強烈，這可真是件好事，於是插肩而過碰撞對方的情形也就難免會發生，但大家都會愉快和對方說聲對不起，不會因此而破壞了心情。
夏天，是美麗的番茄豐收的時候， 今天的運氣真好，一口氣找到 Early Girl Tomato (早熟的女孩) 和Heirloom Tomato ，英國稱它為 heritage tomato 中文翻譯成（傳家寶番茄）。
切成薄片或塊狀，只要一點點胡椒和鹽，就非常鮮美。也可以做個番茄洋蔥炒雞蛋，噴香撲鼻。好吃極了！
所需的材料如下(2人份）：
1個中等大小的Heirloom Tomato， 2個Early Girl tomato
法國鹽之花或粗猶太鹽 （Fleur de sel or coarse kosher salt）
現磨黑胡椒 （Freshly ground black pepper
1茶匙乾oregano （1 teaspoon dried oregano）
1湯匙新鮮的羅勒葉，再加上額外的葉裝飾（1 tablespoon fresh basil leaves,
plus additional whole leaves for garnish）
1湯匙特級初榨橄欖油 （1 tablespoon extra-virgin olive oil）
2.5盎司burrata奶酪 （2.5-ounce burrata cheese)
將番茄切塊後放在大碗裡。撒上鹽和胡椒。用手將乾oregano 捏碎後使之釋放出香味;添加到番茄內。再加入1湯匙新鮮的羅勒葉和1湯匙特級初榨橄欖油拌勻。靜置在室溫下至少30分鐘，最多1小時，偶爾攪拌一下。鹽會逼出番茄中的甜美汁水。
之後就可以裝盤了， 把burrata奶酪放在盤子的中心， 周圍隨意的加上拌好的番茄，再淋上一些特級初榨橄欖油 ，用羅勒葉裝飾一番， 就可以上桌了！
Burrata是一種外殼由固體的mozzarella 做成，而裏面則是mozzarella 奶酪和奶油混合成的新鮮意大利奶酪，質地柔軟，非常美味, 很適合加在新鮮或烤煮過的蔬菜上， 或直接塗抹在烤過的面包片上一起吃.是我個人極愛.
～～Bon Appétit 祝您好胃口 ～～
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