【舊金山】Pizzeria Delfina

 

Pizza(披薩), 這一種起源於意大利那不勒斯的面餅，經過美國人的發揚光大，有了千變萬化的各種口味，贏得老少皆愛的美稱。

而我最愛的Pizza,是簡單的Margherita披薩，它僅用番茄和Mozzarella，配上羅勒綠葉，紅白綠三色，與意大利國旗的色彩相當 。 Margherita披薩名字的來源於1889年，當時的意大利Umberto國王與Margherita皇后來那不勒斯度假，一位名為Raffaele Esposito的面包師傅，為皇后手制了三款匹薩，其中以當地番茄、Mozzarella和羅勒制成的Pizza最得皇後歡心，於是被賜名Pizza Margerita。

而舊金山城中做的好吃的Margherita披薩為數不多，因為料太簡單，反而對料的講究要求更高，Pizzeria Delfina 出品的Margherita披薩在城中可算其中翹楚，另外一家Una Pizza Napoletana也是我喜歡的, 只是他們的價錢實在太不平民.

Pizzeria Delfina 在舊金山有2家分店，一家在Mission區18街Restaurant Delfina的隔壁，另外一家在Pacific Heights, California和Fillmore街交界， 兩家生意都非常興隆，不接受定位，先到先得，門口墻上有一塊黑板，客人自行把名字人數寫好，然後就乖乖的等，有位置了自然會叫你 . California的這一家較新，位子也相對多些。 

這一盤就是Margherita披薩， 薄薄的披薩面餅上鋪滿了新鮮的San Marzano番茄醬 ，厚厚的Mozzarella芝士，頂級的初榨橄欖油 ,新鮮的羅勒葉香 ,邊上的皮在烘烤後呈泡泡狀，從烤爐出來時那一刻抑制不住的熱氣不斷從芝士裏冒出氣泡，香氣四溢，無比誘人，最棒的是pizza皮軟硬適中，勁道完美且香脆 ，即使將其折疊起來，外層也不會破裂。

他家的Meat Ball 也非常值得一吃

人多的話也可以多點一份別的口味的Pizza來吃

以下的8家贏得了舊金山最好吃的Pizza的美譽，不知道你心目中最好吃的那一家有沒有上榜呢？

 1.Pizzaiolo's Wild Nettle and Pecorino Pie
 2.Delfina's Magic Pie
 3.Liguira Bakery's Pizza Focaccia
 4.Una Pizza Napoletana's Filetti
 5.Pizzeria Picco's Margherita
 6.Tony's Pizza Napoletana's Margherita with Sausage
 7.Flour + Water's Bone Marrow Pizza
 8.Emilia's Sausage with Onion

Pizzeria Delfina -Mission
3611 18th St
(between Guerrero St & Oakwood St)
San Francisco, CA 94110
(415) 437-6800
pizzeriadelfina.com

Pizzeria Delfina - Pacific Heights
2406 California St
 (between Fillmore St & Steiner St)
San Francisco, CA 94115
(415) 440-1189